この店にはシェフの気まぐれサラダというメニューがある。
ある意味で逃げ道を作ってあるのだ。
日によって手に入る食材が違うから、毎日同じサラダを作れるとは限らない。
だから違うサラダになっても文句を言われないように、気まぐれサラダにしている。